Специального образования не получил. Благодаря самобытному художественному таланту, стал известен в 1961 году, после того, как выставил свои работы на Первой национальной молодёжной выставке в Софии.
Представитель, так называемой, Пловдивской художественной школы 1960-х годов. Его картины отличаются колоритом, наполнены богатством цвета, лиризмом и эмоциональностью.
Художник работает в области прикладного монументального искусства. Он автор мозаик, фресок, витражей, деревянных и металлических скульптур, сценографии. Основные темы работ художника сельский быт болгар, виды старого Пловдива и др.
Выступил художником при съёмках фильма «Свадьба в Йоан Асен».
Е. Пиронков провёл более 10 персональных выставок на родине в Пловдиве и Софии, и за рубежом в Берлине, Болонье, Будапеште, Варшаве, Дрездене, Кёльне, Лейпциге и др.
